今天这一场烹饪，看似主要目的在于秀厨艺，验证自己对烹饪机器人的操作水平。

但实际上，却是要用实际操作，去向所有的人证明，烹饪机器人确实可以提高烹饪的效率，

红烧烹饪，就是把鱼肉加糖和酱油略炒上色，然后加清水或高汤炖熟再勾芡收汁，其实就是要把鱼肉煸透。

可是鱼肉不像其他食材，烧熟后，肉质非常容易松散，还得注意颠勺时的抛起力度，万一造成鱼尾形状的断折，整道菜的摆盘就全毁了。

付宇对于鲜鱼的烹饪十分精通，现在要把自己的操作技能投入烹饪机器人的使用上面，重点则挪到了程序的设定上面。

怎么才能精准的将火候调控好，鱼尾烧制到什么程度，需要进行一次颠勺，晃锅的幅度有多大，力道有多强，这些都需要详细的进行设定。

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