一方面也是厨艺水平确实高超，在这方面非常厉害。

而钻研厨艺这么多年，他从来没想到过这样一种烹饪方式，闻所未闻，见所未见！

不掀开锅盖，一直保持着热气蒸煮的状态，仅倚靠着对于热气的程度去判断锅里食材的熟度。

这样一方面能减少烹饪的时间，保存锅气，另一方面则空余出更多的时间去做其他的事情。

而这种烹饪的方法，在最大的程度上节省了烹饪的时间，对于后厨接单烹饪的工作而言，大大的减少了因为烹饪时长导致的上菜速度缓慢。

这是一个新的方向！

甚至是一个全新的烹饪理念！

贺东祥之前是从来不曾往这方面想过，现在看到付宇的这一番操作，顿时想到了另一种可能。

他惊喜的不是自己的所获和所得，而是整个美食圈。

贺东祥突然产生了一个念头，如果这种通过热气的状态去判断锅内食材熟度的做法，确实可行的话，那么这种烹饪方式很可能会成为一个主流！

贺东祥有着深厚的烹饪阅历，眼界自然非同小可。

他的想法非常多，脑子也特别活泛。

此时，他目不转睛的看着大屏幕，脑子里想的全是这掀开锅盖直接观察食材的熟度，而是通过热气的状态去判断热气的状态去判断

那么热气的状态应该怎么去系统的定义！

锅里的汤汁水分蒸腾的速度大小，会影响到热气的状态？

这得怎么去判断？

你以为人的眼睛是浓度判断仪器吗？

这得是超能力了吧？

展示区里，贺堔还是专注的盯着热气的状态，而付宇站在旁边一言不发。

贺东祥看着这匪夷所思的一幕，却是已经无心关注了。

经过付宇指导之后，贺堔的每一步操作都像魔咒一样在他的脑海里萦绕，久久无法散去！

先不说看光靠观摩，不真正上手烹饪，根本无法掌握核心的操作。

这种闻所未闻的烹饪技能，无论如何贺东祥也不会在这样的场合轻易尝试。

现在圈子里的后辈都已经这么厉害了吗？

贺东祥退任这才不到三年时间，就有种自己已经与美食圈的发展进程开始脱轨的感觉。

他深深的叹了一口气，心情一时间复杂极了。

郝良君见状，忍不住小声问道：“贺厨，你没事吧？”

贺东祥摇头：“没事。”

说完之后，他继续看着大屏幕，默默的整理了一下自己的情绪。

其实，哪怕已经退任好几年了，可是他一直没能调整好自己的心态，总觉得自己一身的抱负还没能全部施展出来，目前正是经验丰富，能力卓越的最佳状态，可是却因为年纪的问题，不得不退任将位置让出来，由更年轻的后辈继任。

他非常不甘心，觉得新人无论是在能力，还是经验以及专业水平上面都远不如自己。

想到自己之前的狂妄自大，贺东祥忽然之间意识到，自己实在太无知了。

他自从担任美食协会的会长之后，日子过的太过安逸，或许都忘了被实力碾压是什么滋味了吧？

而展示区，贺堔正努力的观察着热气的状态差别，突然听到付宇提醒：“可以调味了。”

贺堔一愣，赶忙直起身子，掀开锅盖，顾不上查看锅里食材的状态，先赶忙进行调味操作。

等一系列操作完成，初掀开锅盖时的满过热气已经散开，这才能看清楚锅里食材的样子。

这一看，贺堔顿时愣住了！

以着他多年烹饪的经验，可以直观的判断出锅里的鱼汤炖制的刚刚好，里面配菜的煮制程度，哪怕不去品尝，也知道火候非常到位。

付宇见贺堔调完味道就定住不动了，