搬去国外开了一家连锁餐饮公司，主营中餐。

实不相瞒，这一次回国，我就是因为在网上看到了你做的羊蝎子锅，这道菜刚好是我准备在店里推出的新菜品，本着精益求精的想法，我特意过来希望能观摩你的烹饪操作。

这道菜我已经研制很长时间了，关于炖制时的卤料包配制，还有烹饪的操作，都已经有了自己的想法。

现在唯一欠缺的就是在烹饪过程中的火候掌控技巧。”

杜明峰详细介绍了一下自己在国外的真实情况。

“现在生意还可以，但圈子里新兴的饭店太多了，竞争力越来越大。新菜品的推出其实我还有很多的想法，但问题是后厨的掌勺师傅水平不行。

大厨手艺好的，基本上勉强一家分店留一位坐镇，其他的都是半路培养出来的，目前最缺乏的就是一个可以有效率提升后厨人员烹饪操作手法的培训技术！”本章完

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