水鱼头，当时这道菜可真是大火了一阵，几乎达到桌桌必点的程度！”

这话倒是非常真实，哪怕是现在，清水鱼头这道菜也依然非常受顾客欢迎。

付宇一心二用，一边煎制鱼头，一边听着他们两个人聊天。

千里马用的三道还是一直坚持着从本市水库进货，这可是货真价实养在四丰山下，纯净清澈无任何污染的水中，凡是捕捞出来的活鱼，个个三斤左右，肉质特别肥嫩鲜美。

就这鱼去鳞去鳃，除去内脏，洗净剁下鱼头，将鱼头下锅煎黄后捞出，放入砂锅。

加水，放入其他配菜和辅料，在火上煨煮，那滋味肯定是绝了！

付宇参照着清水鱼头的做法去烹饪水库鱼头这道菜，除了配菜稍有改动，其他地方倒是没特意变动。

不过，他瞧着这鱼头炖的，出锅时，滋味一准差不了！