面相脾气就非常好，乐呵呵说道：“都是自家园子里种的菜，没有化肥，清水冲冲就行，不费什么事儿。其实原本都说好了直接去店里吃的，结果老太太突然又想要在家里庆祝了。”

付宇笑笑，心里对刘家人印象很不错。

儿女孝顺，老人看上去也非常和善。

在他们看来，千里马的大厨在做菜方面是专家，对于菜肴烹饪方面的建议肯定是对的，还是别自作聪明了。

相反，那种吹毛求疵，凡事都想要按照自己的想法来，颐指气使的态度来对待厨师的，更让人头疼！

付宇仔细查看了一下所有的食材，发现海参和一些干制的食材，都已经泡发好了。

付宇由衷的松了一口气！

还好，几样主食材全部可以直接使用，这让整桌菜肴的烹饪都变得轻松了不少。

时间已经有点晚了。

付宇直接说道：“先开始备菜吧？”

张金玉很有默契，等付宇罗列了所有备菜的要求，就马上开始进行处理。

付宇也没闲着，按照自己平时烹饪的习惯，先熟悉了一下厨房用具的摆设，又将调料都规整的安置好。

刘家人平时也都是自己开火做饭，厨具非常齐全，为了今天的上门服务，甚至还准备了足足三大套碗碟，而且在颜色和款式上都非常百搭。

付宇根据需要烹饪的菜肴挑选了一下，心里头已经有了最后摆盘成席时的上菜顺序！

但是付宇没有直接烹饪，还需要再了解一下顾客的饮食喜好。

这也是定制药膳席之后，养成的习惯。

如果是在店里接单，那他肯定是按照平时的烹饪习惯直接上手操作。

不过现在到了顾客家，寿星老太太瞧着好像心情也不太好，为了避免麻烦，还是需要进一步确定菜肴的烹饪口味。

想到这里，付宇连忙问道：“家里老人平时吃饭有什么忌口的吗？或者家里人，没有什么不吃的食材吧？”

刘先生没想到付宇的服务这么周到，赶忙说道：“没有，我母亲平时不挑食，家里人也没什么食材过敏的地方。”

付宇点点头：“那我就正常烹饪了。”

说完，又随口夸赞道：“这一桌席面点的可真挺水平的，都是我们店的特色菜，你们平时应该经常去店里吃饭吧？”

这几道菜点的，既有店里早就下架的经典菜肴，还有近两年才开始热销的菜式。

不是经常去店里用餐的老顾客，根本点不出这样的一桌席面。

刘先生解释道：“那倒没有，因为住的比较远，所以去的次数并不多。不过，我父亲在世的时候，他很喜欢吃你们店的菜，那会儿我母亲经常会陪着他一起过去。后来我父亲离世了，我母亲也很少去了。

今天是我母亲的生日，她前两天突然提起来想要去千里马吃顿饭，我们这才临时起意。”

原来是这样。

既然是老太太张罗的，那估计应该是怀念这一口老味道了。

付宇这个时候，其实也没有那么纠结了。

既然顾客的初衷就是想尝一尝店里的正宗特色菜，那他就按照经典的烹饪方法进行操作就行了。

几道菜都不算是慢菜，唯一比较耗时的算是熬制海鲜粥。

刘家准备的是自留地的稻米，主打就是一个绿色纯天然。

千里马的海鲜粥是招牌，讲究一个鲜字，熬好的粥鲜香浓稠味道鲜，营养美味，特别受顾客欢迎。

等张金玉将食材全部准备好，付宇开始烹饪海鲜粥。

这是他平时在后厨惯常做的一道主食，很快将大米熬煮上，海鲜进行腌制。

腾出手，则开始烹饪其他的菜肴。

糖醋鱼和锅包肉都是需要过油的菜，张金玉就可以搭手。