这也叫药膳!
周业松看着面前的煮鸡蛋,忍不住咽了口口水,就这么端上桌,顾客肯定不会乐意吧?
毕竟付宇烹饪的药膳定价还是非常昂贵的。
花那么多钱,结果就吃到了一颗鸡蛋.
周业松忍不住抬头看了一眼付宇,真的假的?
他在音乐餐厅工作了两年多,什么样的特色菜肴没见识过?
可是从来没听说过一颗水煮蛋能单独成菜上桌!
就在他吃惊的时候,付宇突然说道:“处理一下。”
周业松一愣,看着小盅上摆放的水煮蛋,有些为难,这蛋都已经煮好了,让他怎么处理在蛋壳上画朵花吗
见周业松站着没动,付宇愣了一下,倒也没强求,索性自己伸手将水煮蛋拿了起来。
“算了,我来吧,不然蛋壳剥坏了,也会影响到最后的摆盘效果。”
一句话,让周业松有些脸红.
自己这个帮厨太不称职了,掌勺厨师吩咐下来的活,竟然犹豫着没伸手.
付宇拿起鸡蛋,在厨台上轻磕了两下,等蛋壳破裂之后,这才小心翼翼的开始剥壳。
他做的非常小心,仿佛手里拿的不是一颗煮鸡蛋,而是用纸糊的鸡蛋,稍一用力,就会将鸡蛋弄坏。
而一直关注着这边动静的柳厨,此时也忍不住眉头微蹙!
自己怎么带出来这么一个蠢东西
好不容易争取到的机会,不赶紧趁机跟着付宇多学两手烹饪技巧,这怎么派了活,都不知道抢着干呢!
张振刚好将手头着急的活干完,剩下点的收尾工作,他叫来小工处理,自己则凑到付宇的厨台前观摩。
结果刚到了近前,就看到付宇正在剥蛋壳,这个操作很平常,却让张振看的一愣!
这鸡蛋.
白底的水煮蛋上,绽开了一朵红艳艳的鲜花,这是藏红花吧?
待看清楚一点点在付宇手中呈现出整体效果的红花鸡蛋,张振顿时惊叹不已。
周业松更是惊呼出声:“原来不是水煮蛋!”
这两人往付宇身边一围,就跟表演秀现场的震惊群众一样!
而付宇却很满意!
他做出来的这道红花鸡蛋同内分泌食疗调理食谱上面的造型,不能说一模一样,但也不逊分毫!
柳厨被周业松一嗓子惊呼给叫了过来。
他离近了细看,这才发现付宇竟然做了一颗红色的类似松花蛋一样的水煮鸡蛋。
柳厨在红案工作这么多年,还真是第一次见到这样的煮蛋,不由好奇问道:“付厨,这也是药膳吗?”
付宇小心着将剥好的鸡蛋放到小盅里,满意的看着摆盘造型的整体配色,笑着说道:“对,这道药膳叫红花鸡蛋,就是用藏红花和鸡蛋一起进行蒸煮,服用后,调理病症的效果非常不错。”
柳厨细细端详了一下这颗红花鸡蛋,瞧着鸡蛋上面那朵栩栩如生,花瓣伸展的藏红花。
忍不住夸赞道:“这道药膳的摆盘造型可真是太漂亮了!做起来应该很难吧?”
这藏红花一看就不是直接贴在鸡蛋外面的,而是真正的融入进了蛋液之中,从蛋白向外贴合,让人能一眼就看出来是一朵藏红花在鸡蛋里面。
付宇笑笑:“是挺费劲儿的,不过仔细做的话,其实也不算特别难。”
这话柳厨没敢接,也接不了。
换了他,哪怕再仔细,估计也做不到。
柳厨心下感慨付宇这烹饪药膳的创意想法,还有这一手贴花的绝技,嘴上赞叹道:“是么?不过瞧着可真不错,付厨好厉害啊!”
张振点了点头:“嗯,确实非常厉害,付宇,你这厨艺又有所进益了吧?怎么瞧着好像才过了一个星期,这手法上又进步了许多。”