干，导致上面掐褶儿的位置口感比较硬。

个头小，则馅料塞的少，面皮相对薄一些，就能有效的减少蒸制的时间。

李海威在心里暗赞一声，这倒也是一个妙招。

只不过，这一屉的烧卖是有数的，个头小了，顾客若是没注意倒也好说，可万一要是发现了，这不就成了偷工减料了吗？

李海威再看向付宇时的表情，明显有些担忧，就跟一个不成器的学生眼看着老师做了错误的示范，想提醒，又不敢的感觉。

无奈！

付宇第一个烧卖包的还算是稳中求精，到了后面，则成了稳中求快。

一个个大小均匀的烧卖被整齐的摆放到蒸屉里。

正常一屉是八个烧卖，结果付宇足足捏了九个。

李海威率先发现了这一点，顿时心里一松，个头小了，但在数量上补足了也一样。

意识到这一点，李海威顿时激动不已！

又偷学了一招！

既然面皮容易破损，那么就想办法缩短蒸制的时间！

这些小技巧，可是实打实的干货！

本章完