这搅拌的动作太快了，那一锅酱汁都飞了起来，之前看着还好，等酱汁里面加了瘦肉，再看上去，那瘦肉仿佛随时都能四溅着飞射出来。

刘章鹏也不知道自己是怎么想的，盯着那飞速旋转的瘦肉，竟然不知不觉愣神了。

他就是想看看这瘦肉到底会不会溅出来。

付宇并没有察觉刘章鹏复杂的心理历程，他关了火，放入姜末和葱末，利用酱本身的温度焖熟葱姜。敾

这样做，可以避免出现葱在酱中沤的时间过长，没有葱香只有臭葱味儿了！

炸酱盛入罐中，常温保存，随用随取。

其实一份炸酱面也用不上半碗酱，所以每次烹饪都有多余。

炸好了酱，付宇开始做菜码。

煮熟的青豆、黄豆，红心萝卜丝、飞水的掐菜、黄瓜丝、芹菜粒、香椿苗，带醋汁的腊八蒜、炸酱分别盛入小碟。

这小碟盛好后，再统一摆到平底的圆盘上，炸酱摆中间，各色鲜嫩蔬菜围一圈，看着五颜六色的特别漂亮有食欲。

菜码摆完盘，再将之前烧热的清水锅开火，等清水煮沸，取切好的手擀面展开，抖一抖面条上的干粉，然后浸入沸水并用筷子拨散，煮至沸腾。敾

加少许凉水，待水再次沸腾，再加一次凉水，第三次沸腾时面条便完全熟透。

捞出面条入凉水过一下，盛入面碗中，就可以带菜码一同上桌了。

哪怕只是围观，没有亲尝，这一份炸酱面还是让一旁的刘雨侬忍不住赞叹一番！

这面只看着，就知道做的确实地道！

因为自家店就有这道主食，所以刘雨侬对于炸酱面还算比较有了解。

不说其他家的做法，光是她们自己家讲究就颇多。

比如用的黄酱，必须是桂馨斋的干黄酱。敾

上好的五花肉丁，再搭配上各种精心切制的菜码。

一碗手擀面，必须是现揉再煮，吃的就是那股子劲道儿！

而付宇眼下做的，明显更为讲究！

同样的桂馨斋的干黄酱，配的却是纯肥瘦肉。

再搭配上七碟八碗的面码。

仔细一数，好么！

从春天的香椿，到冬季的萝卜丝，一年四季的精华全拌在了这碗喷香的面里，这吃着还能不地道？敾

刘雨侬仔细看了眼罐里剩下的热酱，忍不住拿着筷子挑出一坨儿，送进嘴里细细咂摸。

别说，这炸酱的味道确实是香！

......

这一碗炸酱面做的可相当费工夫。

等传菜员端着托盘送进包厢时，餐桌上早就摆上四五道菜肴了。

一桌子的各式私房菜中间，摆上这一份炸酱面，哪怕菜码做的非常精致，但还是多少显得有些过于寒碜了。

杨智远看了眼小伙伴们忽闪的视线，忍不住小声对着老爹抱怨：“爸，这都到私房菜馆来了，你不吃点店里的特色，非得点这么一份炸酱面，这破面条子有什么好吃的！”敾

杨顺威被抱怨了，也没生气，反而有些惊讶的看着面前的这份炸酱面。

先不说味道如何，单是这摆盘，瞧着可够地道的！

其实杨顺威自小在南方生大，吃惯了米饭，还是后来当兵分到了北安这边工作，才开始接触了面食。

而他吃到的第一碗炸酱面，就是在单位食堂里，由食堂大师傅做的。

那位食堂大师傅据说以前在大会堂当过主厨，后来上了岁数退休后，想着落叶归根就回到了老家北安。

结果在后厨忙碌了半辈子，突然闲下来有些呆不住，便又托关系进了杨顺威所在的单位。

老爷子身份在那儿摆着，工作第一天就成了主厨。敾

想到当年吃到的炸酱面，杨顺威明明刚垫了两块手抓排，这