菜肴的烹饪顺序，这才转头吩咐小工张罗备菜。

这种两边合作烹饪的突况太常见了，基本上隔三差五的就会上演。

同样，这种分单烹饪的互相协助，也恰恰能体现出厨师在烹饪方面的优势和弱点。

每个厨师都有自己拿手的烹饪菜肴，也有自己所不擅长的烹饪方法。

赵勐捋着点餐单吩咐备菜的时候，小工们已经恭候多时，赶紧各自接活！

付宇这边迅速将着急上桌的几道菜烹饪完成，现在速度放缓下来，开始不紧不慢的清单。

等着赵勐交代完，付宇赶忙凑过去问道：「赵厨，怎么了？」

谷云武能叫着赵勐过来，八成没什么好事。

赵勐皱眉说道：「没什么大事，就是来了一位老顾客，这人嘴刁，每次过来都是我跟老谷搭手烹饪。」

付宇这才明白，原来是老顾客下单了。

赵勐在烹饪方面，比较拿手的就是爆炒煎炸焗烩，像炖煮之类的汤品还得是谷云武手艺更娴熟。

付宇心下想着，忍不住看向谷云武。

不过谷云武显然没有留意到付宇，毕竟他手头也接了不少的点餐单，现在又有金谦这位老饕候着，他是半点也不敢耽搁。

付宇自己手头轻松，赶忙伸头看了眼厨壁，一边瞄着上面贴着的点餐单，一边主动问道：「赵厨，你这都压了什么菜啊？我帮你接手几道吧？」

赵勐说道：「之前的几单已经都有菜上桌了，我准备先把新单子上的菜做两道端过去。你不知道，金谦这人特会吃，而且对咱们店里的菜肴非常熟悉，每次过来点的都是特色菜。只是一般他都是跟着家里人过来，点的都是小席面，六菜一汤比较多。」

「今天这一下子订了份大席面的点餐单，八成是准备宴请朋友，点的菜我看了，新添了两道场面菜。」

所谓场面菜，就是价格高，摆盘造型漂亮，往桌上一放，看着就特别气派，上档次。

付宇看了眼新贴的那张点餐单。

芝士焗龙虾、红烧鲍鱼、海鲜杂烩干锅、松鼠鳜鱼，葱炒梭子蟹。

这几道菜的价格，可都不便宜，而且确实是店里比较有特色的菜肴。

以着赵勐的烹饪习惯，肯定是先做红烧鲍鱼和葱炒梭子蟹，这两道菜虽然对于厨师的烹饪手法要求比较高，但出菜的速度快，比较适合做为前菜烹饪。

赵勐在烹饪的排菜方面，经验丰富，看一眼点餐单，心里就大致有数了。

「你那边都处理的差不多了？」

听赵勐询问，付宇赶忙将自己的情况如实说了。

赵勐点点头，吩咐道：「那行，你做葱炒梭子蟹和松鼠鳜鱼吧。」

这两道菜一个对于火候掌控要求比较高，一个则是考验厨师的刀工和炸制操作的娴熟度。

付宇在这几方面还是比较不错的，赵勐把菜交给他非常放心。

不过，放心归放心，该叮嘱的还是要仔细叮嘱：「这两道菜，你烹饪的时候，一定注意点火候，细节方面处理的仔细一点。金谦这个人爱吃也会吃，在这方面非常挑剔，别因为小来小去的事情，再让他不满意。」

赵勐的话很明了，这一单的

顾客可不好答对，烹饪方面半点不能偷工减料，必须尽善尽美。

想到金谦，赵勐就不由想起以前接单时遇到的各种状况。

就是因为金谦是个老饕，所以为了能让他吃好吃满意，赵勐和谷云武那可真是使出了浑身解数，把自己的看家本领都给搬出来了。

想到当初的事情，赵勐忍不住叹了口气。

作为厨师在烹饪水平方面真的不能太懈怠，要不然遇到这样的情况，真的是有心无力。

赵勐看向付宇，还好有这小子在，还能给自己搭把手。