肉。

最后在盘子一侧另外摆上一个中号花盏，盏底盛碎冰，上面铺一层粽叶，切的方方正正的鱼肉铺在花盏中，高高摞起，看着就特别有食欲。

至于点缀用的胡萝卜凋花，绿枫叶和白萝卜丝，这些都是用来增加观感的，想怎么摆放，全凭个人喜好。

付宇对自己的审美不太放心，特意参照了之前在教学实践课堂里做过的金枪鱼摆盘。

他这边完成了整道菜品的烹饪，就催促着传菜员抓紧上桌。

原本已经解冻八成的金枪鱼，经过切片后也就基本解冻了。

等到顾客用餐时，鱼片的状态刚刚好。

整个烹饪的过程，付宇都特别小心的没有让鱼肉接触水，不然鱼肉会松散。

只是顾客拿来的鱼肉量很大，付宇一共做了三份摆盘，才算是将所有的鱼肉全部切制完。

孙庆宁和张金玉在旁边看的瞠目结舌。

三大份保质保量的鱼肉，这吃起来得多过瘾啊！

低温金枪鱼，这么个吃法，也真是够豪横啊！

......

同一时间，103包厢里，薛疏拿出自带的研磨板和一小段新鲜山葵。

“哟，这就是山葵吧？”

有识货的一眼认出来，有些惊讶的问道。

薛疏笑道：“对，一起空运过来的，准备的倒是挺齐全。”

旁边有人询问：“这怎么没一起送去后厨啊？”

薛疏解释道：“这东西就得自己现磨现吃，味道才正宗。”

那人又问道：“这东西得怎么吃？是不是跟芥末一样，混着酱油拌好蘸着吃？”

提到吃，薛疏顿时来了精神，认真道：“如果你把新鲜嫩绿的山葵泥粗暴地搅进酱油里，绝对是暴殄天物。山葵溶于酱油时，辛辣味大半都会被酱油中所含的甲硫基丙醇消除掉，因此，吃的时候，绝对不能让山葵沾到酱油。”

“而且，在吃金枪鱼的时候，要先在刺身上抹一点山葵，然后另一面蘸酱油，这样才能提升刺身的本味并突出酱油的鲜味。脂肪丰腴的金枪鱼刺身，可以搭配较多的山葵，这样才能提升刺身的本味。”

薛疏说的头头是道，一众人听得津津有味。

没想到这吃顿饭，还挺有讲究。

不过眼瞧着薛疏弄的专业，倒是将在座众人的好奇心给彻底钩了起来。

薛疏这边磨好了山葵，没过一会儿，就有服务员进来上菜了。

“好家伙！竟然这么多啊！”

一连三份的金枪鱼摆上桌，看上去还是非常惊人的。

薛疏也是眼前一亮，率先拿起快子，不过夹的时候，却是一愣。

这金枪鱼的摆盘挺有意思啊！

看似造型别致，其实鱼肉的形状却有着很大的差别。

若是一般的食客，可能只会以为是为了摆盘好看。

但薛疏却是一眼瞧出来，这一份金枪鱼上面，其实是用了整整四种切制方法。

别说，这千里马的主厨确实有两下子。

他贴着边夹了一块鱼肉，分别沾了酱油和山葵送入口中。

鱼肉鲜嫩爽口，嚼着很有弹性，而且入口即化，再加上山葵的辛辣，酱油的浓郁口感，所有的味道在口腔中瞬间炸开。

那滋味......

简直是回味无穷。

薛疏眯了眯眼睛，这低温金枪鱼确实是好吃！

而且厨师的解冻时间掌握的也刚刚好。

眼瞧着薛疏动了快子，其他人这才迫不及待的也开始了品尝。

在座的众人家里条件也都不错，虽然没吃过低温金枪鱼，但是普通冷冻的金枪鱼还是尝过的。

两者比对之下，顿时个个赞不绝口。

“这鱼肉好吃啊！”