摆盘，所有的过程，都需要提高自己。

毕竟，当你成为一名优秀厨师的时候，你是进店用餐顾客信赖的掌勺人，是后厨所有人员的倚仗，是店里能正常运营的主心骨，所以必须要努力完善自我。

学厨是一条无止境的路。

想要在这一行真正干出点名堂，就要抱持着一种活到老，学到老的决心！

赵勐一番话说完，心中感慨万千，自己端起酒杯，悠悠然抿了一口。

付宇则陷入自己的思绪中。

这两人一个喝酒，一个怔神。

姚石做为旁观者，心下有些好笑。

他跟赵勐认识了将近二十年，对这个人的了解不可谓不深。

所以，他特别能理解赵勐对付宇一心扶持栽培的心思。

可是，有时候，忠言逆耳。

赵勐这人说话太直，明明是好意，可是让他这么一说，反而带了几分训斥的意思。

姚石看了这两人一眼，笑呵呵说道：“没错，小付啊，老赵这一番话可算得上是苦口婆心了。”

付宇闻声，赞同的点点头。

姚石继续说道：“其实，这烹饪啊，只有传统，没有正宗，物无定味，烹无定法，适口者珍，就是烹饪创新的真理。”

“而老赵想告诉你的，其实就是学厨先学德，德有多高，艺有多深。钻研理论，勤于实践，谦虚谨慎，精益求精。”

“毕竟，业精与勤，有志者才能事竟成嘛！”

姚石一番话说完，不等付宇说话，赵勐先乐出声了。

他端起酒杯嗑了下桌面，笑道：“我就发现啊，这有学问的人说话就是不一样，瞧瞧，我说了那么一大堆的话，到你这儿，三言两语就直接总结了。”

姚石也笑了：“哎！总结可算不上，我这话里也带着点自己总结出来的经验，我这是教他呢！”

赵勐也乐了，转头吩咐付宇：“听见没？姚厨都指点你了，你说什么也得敬他一杯！”

付宇赶忙端杯敬酒。

姚石笑着配合。

这酒喝到位了，话也自然聊的畅快。

一顿饭吃了足足两个多小时。

姚石和赵勐循循善诱的跟付宇说了不少的东西，也讲了很多烹饪方法的经验，还有自己设身处地经历过的一些事情。

付宇深觉受益匪浅。

因为这些都是书本上所没有的，都是这两人掌勺烹饪几十年，慢慢摸索总结出来的人生感悟。

吃完饭，付宇抢着去结账。

三个人，点了一桌的菜，光喝酒了，基本上也没怎么动快子。

羊排剩了大半，姚石的那份手抓饭根本没动，还剩了两个烤包子，半盘红烧羊肉。

这一桌菜花了八百多，付宇看着剩菜有点心疼，索性叫了服务员都打包了，拎回去可以当宵夜。

赵勐要回去代丽那儿，开车不顺路，付宇是由姚石开车送回了宿舍。

路上，姚石突然提起了之前在尚食私房菜馆烹饪牡丹鱼片的事情。

姚石对于这道菜非常感兴趣，不过因为事情太忙，一直也没有时间亲自烹饪。

不过，当时付宇烹饪时的操作，倒是给了他不少的启发。

“牡丹鱼片算是一道工夫菜了，考究的是厨师的刀工与火候的掌握，这是成就这道菜的关键。”

“小付啊，你说如果不用草鱼，换用鲈鱼去做这道菜，怎么样？”

付宇一愣，用鲈鱼做牡丹鱼片？

鲈鱼的鱼肉坚实呈蒜瓣状，容易入味，而且味道非常鲜美。

若是做牡丹鱼片，倒是也挺合适。

付宇如实说道：“我觉得应该没问题。”

姚石就笑了：“而且，说鱼片既然能炸制出花瓣型，那么可以做摆盘的造型，也就可以更