取出内脏，留下鱼心和鱼鳃，冲洗干净。

将鲤鱼放到菜板上，两面剞上瓦愣形花刀，尾部剞成“x”形花刀......

刘雨农站在旁边打下手，并不是嘴上说说，而是全神贯注于付宇的操作，随时将需要用到的各种厨具递到付宇手中。

后厨里，从来没有孤军奋斗的强者。

都是一群团结协作的小团体，分工合作！

剞完花刀，付宇随手拿起消毒好的药棉。

看到付宇的动作，众人忍不住倒吸一口凉气！

开始了，烹饪这道菜最为关键的操作。

付宇这个时候，成为了整个后厨所有人的关注点！

因为只开了鱼的下腹，胸腔整个都是封闭状态，里面的内脏虽然摘除了一部分，可是心脏却仍然有黏连的部分尚未处理。

虽然心知这一步不做不行，但是在刘雨农前脚失败的当下，大家都知道，可想而知，付宇的压力有多大！

付宇......能行吗？

刘雨农看着付宇，忍不住提醒道：“手一定要稳，动作要轻，速度要快......”

还有一句话，刘雨农心里想着，嘴上却没问出来。

真的能行吗？

付宇自然听出了刘雨农语气中的担忧，于是点点头：“好的。”

正如付宇能听出刘雨农的未尽之言。

刘雨农也听出了付宇语气中的笃定和自信。

我觉得我行。

......

付宇拿着药棉，准备探手入鱼胸腔，将鲤鱼的心腔隔膜包裹住。

这一步操作，非常困难，不亚于盲人摸象。

眼睛看不到，全靠手去摸，还需要小心着将药棉包裹住心腔隔膜，避免伤害到心脏。

每动一下，都需要小心谨慎的进行。

哪怕没有亲身操作，只是站在一旁围观，无论是刘雨农还是汪玉龙都明白，这一步的操作难度有多高！

不说别的。

首先，鱼心脏本身就非常脆弱，稍有闪失，就会受伤停跳！

其次，心腔隔膜只是薄薄的一层内膜，要在一丁点也不能损坏的前提下，用药棉将其完整包裹，这得有多难！

因此，哪怕是经验丰富，自斟手感高超，操作灵活的刘雨农都没能一次成功。

至于其他人？

悬之又悬啊！

毕竟在这后厨里，目前有谁的厨艺能比过刘雨农？

哪怕是汪玉龙，可能烹饪的经验会比刘雨农丰富。

但是在操作手法上，也是远不如刘雨农。

不过，那指的是一般人。

付宇是一般人吗？

他可是有着绝对手感在身的牛人！

对于别人而言两眼一抹黑，全靠感觉和运气支撑的烹饪操作，对于他而言，就跟开卷考试一样。

他只是手摸到鱼身，整条鱼在他眼中就成了一组组的数据模式。

鲤鱼：池塘饲养型，鲜活度：30......

尾鳍：破损度：45......

......

各种绿线和对话框随着他手指的移动，而不时变换着内容。

付宇探手入鱼腹，在绿色和对话框的提示下，内脏清理的非常干净。

操作缓慢进行。

想要用药棉包裹住心腔隔膜，是一个十分巧妙和考验手法的操作。

心脏被心腔隔膜包裹，两者都非常脆弱。

而且，药棉需要将整个心腔隔膜完整包裹，这样才能保证进入油锅时，心脏不会被热油彻底烫伤。

看到这一幕，刘雨农和汪玉龙俱是屏气凝神。

付宇的动作越发小心翼翼。

胸腔里就是心脏，心脏外面就