便从手指缝里露出点经验，都够他们受益匪浅了。

不要以为每个小工都一定会有上灶掌勺的机会。

没有几年，甚至十几年的学厨经历，普通人想要独挡一面，还是挺难的。

尤其是像他们这样，半路开始接触刘家菜的生手。

烹饪还没开始，刘雨侬将小工备好的食材放到厨台旁的架子上，逐一检查之后，这才开始敲定烹饪的顺序。

付宇跟在旁边，仔细看了一下具体的相关食材。

不过，付宇忽然想起一件事儿，如何选择肉馅和素菜搭配的问题。

想到这里，他转头看向刘雨侬：“师傅，咱们店做的酿菜是经典版的，还是改良版的？”

酿菜讲究的就是把肉馅嵌入素菜中，有的素菜块头大，塞制时好操作。

可是有些素菜，本身非常细小，再想要将肉馅塞入进去，非常麻烦。

因为烹饪时操作太难，所以不少的菜肴后来都进行了改良。

就像是他昨天在经典老味道食谱上面看过的几道酿菜，只他瞧着，就觉得没有个几年功底跟着，肯定做不出来。

而且就算是能做出来，这种耗时耗力，又卖不上价钱的菜，估计也不会轻易上菜谱。

至少，他在千里马的时候，店里就是这样，不少经典菜肴的下架，就是这个原因。